책 소개

깊은 대화를 나누고, 그곳만의 식문화를 쌓아온 과정을 직접 체험한 뒤에야 비로소 메뉴를 결정한다. 개업 후 11년 동안 이들이 직접 발로 뛴 지역만 30여 개 현에 달한다. 이 책은 바로 그 생생한 메뉴 개발의 여정이자. 앞으로 지속 가능한 향토의 식문화를 위한 D&DEPARTMENT만의 기록을 담고 있다.

출판사가 제공한 소개 글입니다.

MUROO에서 이 책은

『지속을 맛보는 식당』를 1명이 자기 행성에 담았고, 그중 1명이 끝까지 읽었습니다. MUROO에서는 같은 책을 읽은 사람들의 행성이 서로 이어집니다 — 누가 무엇을 읽었는지가 아니라, 어떤 책을 함께 지나왔는지로요.

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같은 결의 책

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• 그리고 생활은 계속된다이나가키 에미코
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